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虽然你在厦门,但不一定吃过这些!

来源:visitxm    发布时间:2019-07-10 21:38:36



出游在外总喜欢往人气旺的地儿凑,鼓浪屿、中山路、曾厝垵,而厦门人却爱往偏僻的小巷里钻,就为了找一口地道的厦门味。


那些美食曾盘踞厦门人的餐桌多年,现在却逐渐淡出大众视野,只有留心打探才能找到小时候熟悉的美味


炸枣·沈恕小吃店



炸枣厦门人很熟悉,早餐下午茶都会作为零食点心出现。在老城区的市场最常见。


十八年前,曾开在八市鱼丸隔壁的沈恕小吃店,卖有30余种小吃,一款炸枣深受老厦门喜爱。



隐藏在居民楼里的标牌


六年前,店铺搬到了开平路63号,穿过一条窄胡同,在居民楼旁,面积足有70平米。

炸枣椭圆形,3元一粒。馅料是四季豆,萝卜等蔬菜,味道偏咸,配豆浆和茶再好不过。糯米裹的外壳炸成黄金色,咬起来外酥内韧还夹杂着些甜味。




地址:厦门市思明区开平路63号

营业时间:6am-18pm


厦门面茶


90后小孩对厦门面茶可能没什么印象,但80后大多知道。




家里阿公阿嫲,每天早起沥干了锅,加热后把白面粉倒进去,不停地翻炒至焦黄色。再加入猪油、砂糖和处理过的大蒜。爆炒后放入冰箱冷冻。面茶较容易腐坏,所以装面茶的容器一定是密封的




在厦门,很难找到卖直接冲泡面茶的店铺。因为面茶是稠状类型,不易用纸杯装带,用汤勺吃才能尝到绵绸的甜味



 

市面上能买到的厦门面茶,大多是林利记牌的。吃法简单,一勺子分量的面茶,浇入热滚滚的开水,搅拌即可。 


 Ps:刚提到的同安糕点店(沈恕小吃店)也有卖面茶,分甜/咸味。



蒜蓉枝·金宝油葱粿


蒜蓉枝长得像小麻花,炸得酥脆,像油条一样,是一卷一卷的。口味分咸甜两种,咸味麻花吃起来有淡淡香葱味。甜味麻花外层裹满霜糖,还有股蒜蓉味。




在饼干和巧克力没那么流行的年代,蒜蓉枝是厦门人的茶配主角。




金宝的店招写着油葱粿,这是他家招牌卖品,但很多人却是奔着蒜蓉枝去的。店里不提供堂食,所有的东西均用包装袋分装好。蒜蓉枝一斤11元,可以整条买,也可以买切碎的,吃起来更方便。





地址:斗西路BRT旁/近斗西路公交站

营业时间:7am-20pm



北仔饼·黄氏烧饼


北仔在闽南语里是指外地人,但最爱吃它的却偏偏是本地土著。


开在文园路居民屋里的北仔饼铺,营业已经三十来年了。从门口能看到烤炉和亮着的灯,一阵阵饼香飘来,却不见有人看店。




要买饼,先按铃,店家才会从暗门里出来。




店里北仔饼有五种口味,分荤素两种。


肉酱味的北仔饼,内馅塞满了肥肉和贡糖,咸甜夹杂;咖喱味在肉酱味的基础上调配了咖喱汁,椰香味十足。




喜欢香菜的吃货绝对不能放过味夹层北仔饼,内馅是酸胡萝卜丝,还配有贡糖、芥末,听起来口味复杂,像是黑暗料理,但好这口的人却不少;另外,咸公饼需要提前预约才能买到哦。




地址:文园路51号101室

营业时间:7am-15pm



糯米炸·思北花生汤店


厦门很多货真价实的小吃店都有一个共同的特征——难找


比如这家思北花生汤,很多人都知道它就在大同路和思北路口的交叉处,但可能你开了导航都不一定找得到,它招牌太小不起眼,路过2次都可能错过。 



来思北花生汤店除了喝花生汤,你还能吃到不少厦门古早味的小吃。糯米炸就是要重点推荐的。

糯米炸是厦门传统小吃,用料无非糯米、水,不用加任何佐料,大力揉成团状,再撕成一小条放入热油锅炸熟。口感外酥内Q清甜可口




小小糯米炸分甜口咸口。想吃甜的直接蘸糖吃,想吃咸的则蘸酱油和炒熟的芝麻籽。

同为厦门古早味小吃,糯米炸的名气比不上韭菜盒,甚至已经淡出人们的视线,但喝一口香甜花生汤再咬一口Q软糯米炸的古早时光,却始终不会被忘怀。




地址:思明北路64号(近大同路)

营业时间:8am-20pm



采编自:艺术西区(yishuxiqu)

图文@曾佳敏

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