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他放弃城市舒适生活长年住在蟹塘边,花费20年光阴与蟹为伍

来源:lhlypd    发布时间:2018-01-18 20:57:51


昨天第十六届高淳固城湖螃蟹节在固城湖水漫城隆重举行。据了解,固城湖大闸蟹也将进入最佳品尝时期。
固城湖大闸蟹到底如何养成?南京城市摄影师队的摄影师们跟拍了一位高淳蟹农一日,还原了他们的生活!


一个属于高淳的故事
46岁的卞爱国从1996年就开始在固城湖畔的永胜圩养殖螃蟹了,虽然在县城买了商品房,可是为了方便管理蟹塘,他们一家就长年生活在岸边这两排简易的平房里。

摄:老薛

卞爱国家有70亩蟹塘,这在高淳算是中等规模的养殖户 。平时蟹塘都是由老卞夫妻俩和一位请来的工人打理,收捕季节则要另外请人帮忙。

摄:老薛

现在都是生态养殖螃蟹,冬季干塘,在塘底撒上石灰消毒之后,再灌水,养殖水草,之后再投放蟹苗,以确保螃蟹生活在有机生态循环的水体环境中,这样养殖出来的螃蟹才能肉质鲜美肥厚。

摄:孙晨

喂养螃蟹的饵料是由小杂鱼和煮得半熟的玉米黄豆混合而成的,同时还要不定期投放新鲜的螺蛳供螃蟹食用。这些有机食物喂养出来的螃蟹,肉质鲜嫩肥厚,并且有种甜丝丝的味道。

摄:老薛

老卞在准备喂食螃蟹。小杂鱼的价格已经从每斤一块七毛钱涨到了三块钱,这对螃蟹养殖户来说,增加了不小的开支。

摄:老薛

老卞的爱人利用周边空地种了不少黄豆,现在已经到了收割季节了。

摄:老薛

蟹粮的主要成份是小鱼,玉米和黄豆。小鱼和黄豆要化到近三元一斤,玉米要一块五。

摄:老薛

老卞划着小船,向蟹塘里均匀地抛洒着饵料。每天单喂食小杂鱼和玉米的费用,就要1500元。

摄:孙晨

老卞在蟹塘周围都安装了监控,自家的卧室里,就可以看到蟹塘四周的情况。

摄:老薛

往年这个时间正是螃蟹丰收忙碌的时候。

摄:孙晨

老卞的蟹塘就在固城湖的小河边,不时会有送蟹粮的车路过。这里是当年围湖造田的产物,如今改造成了蟹田。

摄:孙晨

今年的大水加上断断续续46天的高温,螃蟹成熟期足足推迟了十来天,本来八月里螃蟹就该退最后一次壳的,今年却推迟到九月。

摄:孙晨

说到今年的收成,老卞心里一点底也没有。去年老卞收了有一万多斤,今年还真不好说。

摄:老薛

这块固城湖螃蟹特许经销商的牌子,还是2010年颁发的,已经好几年没有更换新的了,老卞就一直挂在墙上。

摄:孙晨

老陈是经销商,早早的坐在他家,多年的经销他们早已成了朋友。老陈说往年这时一天能收一万多斤,今年只能收到千把斤。

摄:孙晨

老卞爱人杀的这条五斤重的大莲鱼,就是老陈夫妻俩带过来的。是地到的固城湖野生货,我问这鱼为什么不拿到池塘边的小河里洗,因为我觉得那来自固城湖的水要清些,她说那儿的水没蟹塘里干净。

摄:孙晨

蟹塘每年冬天都要抽干垫上石灰消毒,然后再抽水种上水草。最近浮萍太多,只好零时雇了短工来打草,草太多了富营养,会影响螃蟹的生长。

摄:孙晨

老卞的爱人说:一年的养殖成本要五十几万,今年是肯定是小年,虽然目前收购价要高些,但产量小,最终不知能收多少。

摄:孙晨

池鹭在不远处的瞄着,等着小鱼冒出来的一刹那秒杀它。

摄:孙晨

老卞说,“丰收时怕降价,小年时怕亏本。农民只能望天收!”

摄:孙晨

老卞在池塘里备了些蟹,为的是一些老客户会直接找上门。

摄:老薛

收获后的螃蟹不能立即上市,需要放在池塘里“醒水”,也就是让螃蟹排空体内的排泄物,干净上市。

摄:孙晨

他说总不能让上门的老客户空手而归,所以螃蟹不能全卖给经销商。

摄:孙晨

到了螃蟹收获的季节,住在县城的老邻居,每天晚上都会来蟹塘帮忙干活。

摄:老薛

快八点了,答应送上门的螺丝还没到,大家在门口焦急的等着。

摄:孙晨

八点二十,六千多斤螺丝终于到了,请来的帮工一起搭手,乘船洒向池塘。

摄:孙晨

七嘴八舌的吵闹声,惊醒了散养的鸡。

摄:老薛

老卞的小儿子卞瑜昊九岁,上三年级。大人在洒螺丝,他就带我去池塘捕蟹,随带也捞到不少小龙虾。

摄:孙晨

螃蟹成熟后,自己会爬到岸上,并不要你下网捕的。

摄:孙晨

老卞说:“到丰收时,螃蟹爬的岸上到处都是,让你下不了脚。”

摄:孙晨

“如今还不是最好吃的时候,这时的黄还稀薄,肉也不够紧实甜美。”

摄:孙晨

捕上的蟹要过称分级,收捕后的螃蟹每只都要过秤,按公母和重量等级分好。老卞九岁的儿子也来帮忙了。

摄:孙晨

上午还没有的广告,晚上已上了墙。老卞说,可一定要照下来噢。我问小瑜昊,怕不?老卞说:没问题,小家伙三岁就跟我们上池塘了。

摄:孙晨

老卞有两个孩子,大女儿已经25岁了,在县城工作,小儿子才9岁,上小学三年级。每天早晨六点起床,收拾好后,老卞就开着面包车送儿子去县城上学,下午放学后在学校的托管中心写好作业,吃完饭,再由老邻居帮忙带到蟹塘边的家里。儿子和女儿三岁就带到蟹塘边生活了,老卞说。

摄:老薛

第二天上午,当我们再次来到老卞家,准备他向告别的时候,忙了大半夜,又起早送儿子上学的卞爱国,正在屋内打盹。醒来之后,迎接他的,将是更加忙碌的一天。

摄:刘晓光

而在另一边,却仍在为螃蟹忙碌着。高淳水产批发市场是国内最大的螃蟹交易市场。午夜12点到凌晨4点车水马龙,热闹非凡。

摄:刘晓光

刚刚收购的螃蟹,收购后按斤两分类打包运往全国各地。

摄:刘晓光

活跃在市场的绿马甲协助商家搬运螃蟹。

摄:刘晓光

65岁的绿马甲师傅忙的挺开心。

摄:刘晓光

养殖户在等待精心养殖的螃蟹卖个好价钱。

摄:刘晓光

 卖了螃蟹准备回家的老大姐。

摄:刘晓光

螃蟹与高淳息息相关,各种与螃蟹相关的产业应运而生。而与此同时,高淳人淳朴善良的精神也融入到螃蟹文化当中去,成为了每一只固城湖螃蟹的一部分,被带往世界各地。

本文内容由南京城市摄影队老薛、孙晨、刘晓光提供,

龙虎网综合整理



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监制|刘小木

审核发布|洪丽



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